| 蛋胺酸 | |
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| IUPAC名 2-氨基-4-甲硫基丁酸 |
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| 別名 | 甲硫胺酸 |
| 縮寫 | Met, M |
| 識別 | |
| CAS號 | 63-68-3 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C5H11NO2S |
| 莫耳質量 | 149.21 g·mol⁻¹ |
| pKa | pKa1 = 2.13 (-COOH) pKa2 = 9.28 (-NH3+) |
甲硫胺酸（Methionine），常被稱為甲硫丁胺酸，又稱蛋胺酸，對人而言是唯一的含硫必需胺基酸，有L型及D型兩種，與生物體內各種含硫化合物（如：蛋白質）的代謝密切相關。是體內活性甲基和硫的主要來源。
DL-蛋胺酸可利用化學法生產。蛋胺酸是強肝解毒劑、促進發育劑，當缺乏甲硫胺酸時，會引起食慾減退。甲硫胺酸廣泛應用於營養補充與畜產飼料，由於甲硫胺酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白，在家禽飼料中添加甲硫胺酸，可少耗飼料，並使雞肉生長健全。目前甲硫胺酸主要有四類：固體甲硫胺酸、液態羥基甲硫胺酸（MHA）、液體甲硫胺酸鈉和固體羥基甲硫胺酸鈣，其中固體甲硫胺酸的市場最大。但在美國甲硫胺酸市場，液態羥基甲硫胺酸（MHA）為第一大。
VIT+蛋胺酸適量添加
可強肝解毒
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